在炎热的夏天里，没有什么比一款清凉解暑的甜点更能慰藉人心了。双层芒果慕斯蛋糕以其独特的口感和诱人的外观成为了许多人的心头好。今天，就让我们一起走进这款充满热带风情的美味世界，亲手制作一个既好看又好吃的双层芒果慕斯蛋糕。

　　首先，我们要准备以下材料：新鲜芒果大约320克用于打成泥，另外准备150克作为装饰；戚风蛋糕两片，细砂糖100克，奶油奶酪140克，吉利丁片2片（约10克），以及适量的鲜奶油。这些材料将构成我们蛋糕的基本结构和风味来源。

　　接下来是制作蛋糕底部。取一片戚风蛋糕，轻轻放入已经涂抹了一层薄油并铺上烘焙纸的模具中。如果蛋糕片稍大于模具，请用刀小心地修剪至合适大小，确保其紧贴模具底部。

　　现在进入最关键的部分——调制慕斯液。先将芒果去皮切块后放入搅拌机中搅打成细腻的芒果泥。接着，在小锅里加入奶油奶酪和一半量的细砂糖，隔水加热直到完全融化并与芒果泥混合均匀。之后，把泡软的吉利丁片挤干水分，同样隔水加热直至完全溶解，然后迅速倒入芒果奶酪混合物中快速搅拌均匀。

　　将调制好的慕斯液过筛一次以保证顺滑无颗粒，分次倒入放有第一片戚风蛋糕的模具内，轻震几下排出气泡。再放置第二片戚风蛋糕，继续倒入剩余的慕斯液直至满模，最后用刮刀抹平表面。完成后，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏至少四小时或过夜，让慕斯充分凝固。

　　当蛋糕体完全凝固后，就可以开始装饰了。从冰箱取出蛋糕，用电吹风沿着模具边缘吹一圈以便脱模。最后，可以使用之前预留的新鲜芒果丁、薄荷叶等进行点缀，增加视觉效果。

　　通过以上步骤，一款精致美味的双层芒果慕斯蛋糕就大功告成了！它不仅有着浓郁的芒果香气，还有着柔软绵密的口感，每一口都能感受到芒果与奶酪完美融合的魅力。无论是家庭聚会还是朋友来访，这款蛋糕都将是桌上最耀眼的存在。快来尝试吧，给这个夏天带来一丝别样的甜蜜记忆。

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